Dans le cadre de ce projet, le LIT OUESTEREL a réuni des professionnels de la filière laitière pour co-concevoir des bâtiments d’élevage innovants en bien-être animal, bien-être humain et environnement pour l’ensemble des animaux de l’élevage.
L’élevage laitier aujourd’hui fait face à diverses pressions. En outre, d’après un sondage réalisé par l’IFOP, seulement 41% des français estiment que le niveau de bien-être animal est satisfaisant en élevage. Parmi eux, 75% pensent que l’amélioration du bien-être des bovins doit être une priorité. Un autre sondage montre que les français se préoccupent également du revenu et des conditions de travail des professionnels de l’élevage. Les éleveurs et salariés mettent en avant la pénibilité et la charge de travail de leur métier bien qu’ils en soient fières et attachés (© Cniel, ADquation, 2023). Ces difficultés contribuent à la faible attractivité du métier et à la problématique de renouvellement des générations. A cela, s’ajoute les aléas climatiques auxquels doit faire face la filière : impacts de la sécheresse sur le pâturage et les stocks de fourrages, stress thermique, etc.
Face à ces constats, l’association LIT OUESTEREL a réuni plusieurs professionnels de la filière (éleveurs, techniciens bâtiment, scientifiques spécialistes du bien-être animal, de la zootechnie et de l’environnement, ergonomes, associations, etc.) dans le but d’élaborer ensemble des concepts de bâtiments d’élevage laitier innovants en bien-être animal, condition de travail et environnement en tenant en compte les différentes contraintes économiques et techniques.
La première étape du projet est de définir les cahiers des charges de chaque concept. L’objectif pour les professionnel·les est d’imaginer les systèmes et les éléments structurants des bâtiments liés à ces systèmes.
Un premier travail a été réalisé sur l’élevage des veaux afin de (i) se projeter sur les potentielles futures réglementations face aux recommandations de l’EFSA et (ii) valoriser le veau au sein même de l’élevage laitier. Ce travail a permis d’identifier deux socles de travail, différenciés par le mode d’élevage des veaux : élevage jusqu’à 5 semaines en groupe ou élevage jusqu’à abattage en étant élevés sous vaches nourrices ou mères. Un travail se focalisant sur l’élevage des vaches et génisses a permis de compléter ces résultats. Au total, 4 concepts ont été imaginés dans leur entièreté, en prenant en compte l’ensemble des animaux. Plus que la nature des idées qui les composent, c’est leur combinaison qui a permis d’aboutir à des concepts innovants. Ces quatre concepts, bien que distincts, reposent sur de nombreux points communs : ils prévoient tous des bâtiments ouverts, conçus pour être bien ventilés et lumineux, un accès à un pâturage aménagé en cohérence avec le paysage, un enrichissement du milieu de vie des animaux (par des dispositifs matériels, sonores ou sociaux, plus ou moins développés selon les catégories d’animaux), des aménagements dédiés au confort des éleveur·ses et salarié·es (locaux spécifiques, voire automatisation de certaines tâches), des solutions pour réduire les consommations d’eau et/ou d’énergie, ainsi que des dispositifs destinés à renforcer le lien avec les citoyens. Ces changements, commun à l’ensemble des 4 concepts imaginés, sont complétés pour chacun d’entre eux par des spécificités qui leurs sont propres.
Un travail de traduction et de formalisation des cahiers des charges en visuels a été réalisé en collaboration avec un expert bâtiment et un architecte*. Afin de rendre compte le plus fidèlement et immersifs possibles les 4 concepts, des vidéos ont été réalisées.
*ces visuels pourront évoluer en fonction de l’évaluation multicritère qui sera réalisée à partir de septembre 2026
Chaque concept imaginé s’appuie sur plusieurs dimensions de la durabilité des élevages : bien-être des animaux, conditions de travail, environnement, économie, ancrage sociétal. Pour favoriser l’émergence de ces concepts sur le terrain, ces éléments seront prochainement évalués. Ainsi, à l’aide des vidéos réalisée pour chaque concept, ainsi que pour un élevage témoin décrivant les caractéristiques d’un système conventionnel d’aujourd’hui construit dans les années 2010, citoyen·nes et professionnel·les seront prochainement sollicités pour donner leur avis sur ces élevages.
Pour en savoir plus sur ce projet, n’hésitez pas à contacter : Estelle LEROUX, estelle@assolitouesterel.org
10/08/2026
Traque aux innovations
