Par un travail de co-construction impliquant de nombreux acteurs de la recherche et de l’enseignement supérieur agronomique et vétérinaire, de la recherche agricole finalisée (instituts techniques), du développement agricole (chambres régionales d’agriculture), des industries agro-alimentaires, de la distribution et des Organisations Non Gouvernementales du Bien-Etre Animal (ONG BEA), l’association LIT Ouesterel met en place des référentiels « Santé et Bien-Être Animal », en particulier sur les espèces Bovines, volailles et porcs.

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Ces référentiels sont constitués de plusieurs niveaux d’exigence croissante. Accessible à tous (éleveurs, transporteurs, abatteurs), ces référentiels sont un guide pour progresser vers plus de bien-être aux 3 stades élevage, transport et abattage. Ils constituent aussi un moyen pour identifier les verrous et freins à ce progrès.